うちの近所のなんちゃってマーケット

ひっそりと閑散としたうちの近所のファーマーズマーケットを、なんちゃってマーケットと呼んでいたが、安い果物の店を見つけてから、毎週せっせと通っている私。
このパイント６つ詰め合わせで15ドル、というところに完全にやられた。
安すぎる。しかもこのパイントを自分の好きな詰め合わせに選べるところがまたいい。
今週は、ブルーベリー、ブラックチェリー、レーニアチェリー、とピーチの詰め合わせにした。

今週のブラックベリーの粒のデカいこと。
また　とってもジューシー。
今年は本当に果物をしっかり食べてるよ。
ビタミンとAnti-inflammatoryとAntibiotic効果を自然の果物から　思いっきり取ってます。

身体も元気だけど、心もすごい元気。
「気持ちがいい」と思えるメンタリティーってやっぱりたっぷりのビタミンを取っていることにも多きな影響があるんだな、って思うし、信じてる。

ステーキ

あんまり肉を食べなくなったと言っても、たまにステーキを食べたくなる時がある。
あ、生理前だからなかな。
鉄分補給？　
今日「ステーキ食いてぇ」と思った。
Independence dayの祝日、みんなバーベキューとかするんだろうな、と思うと　余計にステーキを食べたくなった。
今までの私なら、油のびっちり乗ったカルビを選び、焼肉とかに走るところだけど、そんなに油っぽい身は求めていない。リーンの赤身よりかは　ちょっと脂が乗っているくらいが、調度良い。
それで選んだのが、ストリップ　ロイン　ニューヨーク　ステーキ。
これをSea saltとグラインドしたコショウだけで　鉄のフライパンで焼く。
結構厚めだったので、片面4分、もう片面3-4分で、その後お皿に取り、蓋をして2，3分休ませる。
アタシは　ステーキを焼くって高度な技術が必要だ、といつも思っていた。
うまい焼き加減にするには　本当にスキルがいる、と。
今日のステーキは、今までで一番上手くできたステーキだった。完全に「感覚」だけで焼いたけど、パーフェクトな焼き上がりだった。バッチリ私好みのミディアムレアに。
炒めたChardを添えて出来上がり。
ステーキの切り身を　ガーリックと一緒にパクリ。
うまいー！

ベリーの季節！

今年もベリーの季節が来た。
スーパーマーケットやファーマーズマーケットの店頭に沢山出始めている。
これを見ると、ああ夏だなあ、その季節だなあ、と嬉しくなる。

ベリー系は癌にとってもいいらしい。

最近の私は果物をよく取るようにしていて、会社で食べる朝ご飯も、仕事から帰ってきた後のスナックも、色んな種類の果物を取るようにしている。
本当にスナック菓子とか全然食べてないな。

先週末、うちの近所で開いているファーマーズマーケットを覗いてみた。
このマーケットは　他の人気のファーマーズマーケットと比べて規模が小さく、盛り上がりに欠ける。毎年夏にはオープンしているのに、年毎に大きくなっている、という様子が全く見られない。ということで　友達と「なんちゃってマーケット」と読んでいた。
ところが、先週末行った時に　スゴイDealを見つけてしまった。
ベリーのパイント６つ詰めで15ドル！
「なんちゃってマーケット」なんて、もうバカにできない！

ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、それからブラックチェリーとホワイトチェリー。このパイントの組み換えは自分の好きなように選べる。とにかく、今パイント5ドルくらいするのが相場の中で　パイント6つで15ドルは安すぎる。

という事で今朝も行ってこの’セットを買ってきた。今週もまたモリモリ食べるよ！

グルテン フリー パンケーキ

三連休はいいね。
久しぶりに徹底的にのんびり。
目覚ましかけずに布団に入る喜び。
ゆっくり起きて、美味しい朝食を作る。
はあー、毎週三連休だといいなあ。

今日はグルテンフリーのパンケーキを作ってみた。

1 Cup Oat flour  
（全部で1 cupになるようAlmond flour, Coconut flour, Spelt flourのミックスで代替）
2 Teaspoons Cocoa powder
1/4 Teaspoon Nutmeg
1 1/2 Teaspoons Cinnamon
1 Teaspoon Baking powder
1/2 Teaspoon Sea salt
3 Eggs
2 Tablespoons Avocado oil
2 Teaspoons Vanilla extract
Almond milkで固さの調整をする。（バナナやブルーベリーを混ぜても良い）

ココナッツオイルで焼く。

Textureは普通の小麦粉を使ったパンケーキとは明らかに違うけど、結構イケるもんです。

Zpaghetti

先日　通っているNaturopathic Physicianの待合室で、Gluten Freeの食事をメインにしたMagazineを見てから　「Spiralizer」なるクッキング機具が気になってしょうがなかった。
そのMagazineの表紙に載っていた写真は　美味しそうなZpaghettiだった。
つまり、Zucchiniのスパゲティー。
このSpiralizerは　Zucchiniを簡単にスパゲティー状に切る事ができ、ヘルシーなGluten Freeの一品が簡単に出来るというシロモノ。

これがその雑誌の表紙の写真

気になる！　その機具の構造はどうなっているの！
ホントにそんな簡単に　スパゲティー状に切れるわけ！？

前に一度Zucchiniのスパゲティーを作るべく、包丁で必死に細長い千切りに切る作業をしたけど、結構な労働にも関わらず、あんまり納得のいくスパゲティーにならなかった。
その不完全燃焼な気持ちが　このSiralizerで解決されるかも！と思った。

そしてこの週末、近所のキッチンストアに行ったら、ちょうど1種類のSpiralizerが50%オフの棚に座っているのを見つけた。使ってみてCrapだとしても、50%オフで買ったんだったら、まあ　納得がいくか、とそれを買ってみた。

いやー、スゴイよ。想像以上にスルスルとZoodleができた！

これはいい！
ニンジンや、黄色いスクワッシュなんかも使って色鮮やかなパスタができる！
今回はPestoをソースとして使ったけど、手作りのトマトソースや、マッシュルームのソースなどを使って、様々なバラエティーのスパゲティー料理ができる。

　　これワタクシの作。

使ったPesto:

1/2 Cup raw unsalted shelled pumbkin seeds, sunflower seeds or combination
（私はWalnutで代替、Lisaはゴマで代替。）
3 cloves garlic, chopped
2 tablespoons gluten-free chickpea miso
（私は普通の味噌で代替。分量は1 tablespoonに変更。Lisaは米麹で代替。）
1/4 freshly squeezed lemon juice
2 cups chopped kale
1/2 cup fresh parsley
1/4 cup fresh basil
1 ripe avocado, peeled, pit removed
1/4 cup live oil
1/2 teaspoon sea slat
1/4 teaspoon fresh ground pepper

以上をスムーズになるまでブレンダーにかける。
スパゲティー状にしたZucchiniを軽く炒めるか、ローストして　このソースと混ぜ合わせて出来上がり。

基本的にソースも含め全部野菜だから、大量に食べてもGuiltyを感じない！
Spiralizerは　健康にも美容にも、非常に重宝な武器です！

常に創作

今日の朝食はアーモンドミルクを入れた卵のオムレツに、この間作ったペストをたっぷり乗せ、Brussels spoutとニンニクをココナッツオイルで炒めたもの、トマト、アボカドのスライス、そして　Goat milkのFromage Blancをトッピング。ペッパーをグラインドして　出来上がり。

いやー、ペスト使える。
美味しい！

Mr. Hubbyが、
「また創作した？」と。

「Of course!」
私のクッキングは　あんたと違って　冷蔵庫にあるものをいかに多く、無駄なく、有効に使うか、なのよ。
（そうやって冷蔵庫がキレイに空っぽになっていくのを見るのが嬉しい。）

でもこの一皿の朝食だけで、すでに10種類の材料が使われている。このバラエティーの多さが、健康食生活のカギでもあるのよね。

今日はまたマーケットに飼い出しにいかなきゃ。

Basil Pesto

バジルがまた出て来た。
バジルの鉢がGrocery storeの店先に並んだり、新鮮なパックが棚に並び始めるのを見ると「夏がまた来た」と思う。
こういうのっていいな、と　ふと思った。
子供の頃、トマトやきゅうりの香りで夏を感じたのと同じ感覚。
バジルの匂いは同じノスタルジックな気持ちにさせるよ。

昨日AlbertaのCo-opに野菜を買いに行ったら、大きなバッグにわんさと入ったバジルが3ドルぐらいで売られたた。
やっすぅー！と思って買って来た。
今日これを使ってペストを作った。

Webのレシピとかを見ると、材料はたいがい　フレッシュバジル、ニンニク、パルメザンチーズ、パインナッツ、塩コショウ、オリーブオイルとある。

今日のワタクシは　パルメザンチーズがなかったので　冷蔵庫に座っていた　Fromageを使い、パインナッツがなかったので　Walnutで代替し、ニンニクたっぷりの私流ペストを作った。

ペストは本当に便利。フードプロセッサーさえあれば、材料を放り込んで　数秒回せば簡単に出来ちゃう。
パスタのソースにも、野菜のローストにも、ベジラザニアのスプレッドにも、サンドイッチのスプレッドにも　色々使える。

なんでも　家で、自分で作る、っていうのをやってると　気持ちがいい。
バジルのペストもそのひとつね。