ステーキ

あんまり肉を食べなくなったと言っても、たまにステーキを食べたくなる時がある。
あ、生理前だからなかな。
鉄分補給？　
今日「ステーキ食いてぇ」と思った。
Independence dayの祝日、みんなバーベキューとかするんだろうな、と思うと　余計にステーキを食べたくなった。
今までの私なら、油のびっちり乗ったカルビを選び、焼肉とかに走るところだけど、そんなに油っぽい身は求めていない。リーンの赤身よりかは　ちょっと脂が乗っているくらいが、調度良い。
それで選んだのが、ストリップ　ロイン　ニューヨーク　ステーキ。
これをSea saltとグラインドしたコショウだけで　鉄のフライパンで焼く。
結構厚めだったので、片面4分、もう片面3-4分で、その後お皿に取り、蓋をして2，3分休ませる。
アタシは　ステーキを焼くって高度な技術が必要だ、といつも思っていた。
うまい焼き加減にするには　本当にスキルがいる、と。
今日のステーキは、今までで一番上手くできたステーキだった。完全に「感覚」だけで焼いたけど、パーフェクトな焼き上がりだった。バッチリ私好みのミディアムレアに。
炒めたChardを添えて出来上がり。
ステーキの切り身を　ガーリックと一緒にパクリ。
うまいー！