Garlic Buttery Spread!

バターを食べなくなって　はや1年になろうとする。
バターは何の料理も美味しくさせるシロモノだけど、なくても生けていけている。
でも、ミルクを使わないで、バターに替わる物を作れるのなら　やってみようかと思って作ったのが、このカシューナッツを使った「バター」。
レシピは「Superfood Kitchen」からなんだけど、それに載っている写真が見事で、本当にバタースプレッドの様なのにやられた。美味しそう、全く味の想像がつかないけど、作ってみよう、と思ったわけ。

Raw Cashews　ローストも味付けもしていない生のカシューナッツ - 2 cups
Coconut oil　溶かしたココナッツオイル - 1 cup
Sea salt　シーソルト - 1/4 teaspoon
Garlic powder　ガーリックパウダー - 1 teaspoon
　私はパウダーでなく、生のガーリックを入れた。ガーリック好きなんで、結構沢山。
　ガーリックが苦手なら　抜いてオッケー。

これをブレンダーにかける。約2分ぐらい。結構シツコク、滑らかになるまでかける。
Voila!  カシューナッツのバターの出来上がり！

これ、実際のバターを思って味見をすると、全く程遠い。どっちかっていうと　Tahiniより。

冷蔵庫に保存すると2ヶ月持つと書いてある。
冷蔵庫に入れるとかっちかちになるけど、バターと同じで　使う前に冷蔵庫から出し、室温に戻すとまたクリーミーな状態になる。

これをブレッドやクラッカーに載せたり、
野菜の炒めもの、パスタ料理などの仕上げに加えると味にコクが出て　とっても美味しいのである！