アボカドオイル、オリーブオイル（Extra virgin)、ゴマ油、そしてココナッツオイル（Unrefined / virgin)。
昔はベジタブルオイルや、カノーラ、サフラワーオイルなど 使っていたけど、今はそれら全部排除して、今このようにシンプルな所に到達した。このシンプルさが、また安心で気持ちいい。
ココナッツオイルで野菜炒めをすると、ほんのり香りが付いて、野菜の甘みが増すような気がする。
アボカドオイルは揚げ物など高温の料理に適している。アボカドオイルも炒め物、焼き物に使うけど、マヨネーズに使ったら コクがあって マイルドで 非常に美味しかった。揚げ物はもうやっていない。
サラダや野菜のローストには やっぱりオリーブオイル。野菜のローストにも時々ココナッツオイルを混ぜたりするけど、これも風味が増してよい。
ゴマ油は時々風味付けに使うのみかな。
そう、あんなに大好きだったバターが 我が家から消えた！
健康食生活に入ってから バターを一度も買っていない！
醤油とバターはミラクルを生むコンビだと思っていたけど、今はその味付けはない。ちょっと恋しい時もあるが、なくても生活充分できている。
マーガリン？ 論外。
食べてる人いないよね？？？
No comments:
Post a Comment