ネギ

ネギって、切り方によって　味が違う！という事を発見した。
普通に真っすぐ切るのと、ちょっと斜めに切るのとでは　断然　味が変わる。
斜めに切る方がネギのネギたる味がする。香りの強さが違うし、ネギのピリ辛感も違う。
ちなみにみじん切りは　このネギの風味を殺してしまう、と私は思う。ので、最近みじん切りも、普通に真っすぐ切る事も　しなくなった。
この斜め切りのみ。

このDiscoveryはMr. Hubbyの料理から来た。
Mr. Hubbyが料理をしてネギを使う時、奴は何故かいつも斜め切りで、これがエキストラのうまみを引き出している事に気が付いたわけ。得にトッピング。
アタシが切るネギと何故味が違う？？？と疑問に思ったところが　気づきの始まり。
切り方だよ！

玉ねぎも切り方で味違うと思っている私だけど、ネギもそうなんだ！と発見したのである。